刃物工房
刃物工房と川尻刃物職人による刃物研ぎ・包丁研ぎのご案内
刃物工房
刃物職人による刃物や農具などの製作と刃物研ぎの様子を目の前で見学ができます。
川尻刃物は熊本県の伝統的工芸品です。川尻刃物は地金に鋼を挟み込み、手打ちで鍛え上げていく「割込み鍛造」という技法で作られ、切れ味の良いことから人気の高い刃物です。
この工房で作られた川尻刃物は、熊本市くまもと工芸会館内の売店で販売されていますが、包丁などの包丁研ぎから鋏類などの各種刃物研ぎや修理も職人が毎日行っています。
刃物研ぎの基本的な料金は下記の通りです。
刃物研ぎ・包丁研ぎ修理価格表（一般家庭用）
種類 |
基準価格 |
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|---|---|---|---|
包丁 |
薄刃（18cm未満） |
700円～ |
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出刃、刺身 |
両刃 1,000円～ |
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片刃 1,200円～ |
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出刃（18cm以上) 刺身(24cm以上) |
両刃 1,000円～ |
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片刃 1,200円～ |
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牛刀(21cm未満) |
700円～ |
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牛刀(21cm以上) |
1,200円～ |
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鋏 |
花鋏 |
700円～ |
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剪定鋏 |
800円～ |
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刈込鋏 |
1,400円～ |
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裁ち鋏 |
1,800円～ |
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農具 |
刈鎌 |
500円～ |
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中鎌 |
600円～ |
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鉈鎌 |
800円～ |
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ヒツ鉈 |
1,000～1,500円 |
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鍬 |
1,000円～ |
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押切 |
3,000円～ |
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他 |
切り出し |
700円～ |
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スライサー類（１枚）※組み立て別途 |
600円～ |
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竹割り包丁 |
1,000円～ |
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ナイフ |
1,000円～ |
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修理 |
包丁 |
柄替のみ 600円～ |
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柄替と溶接 1,500円～ |
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柄替+溶接＋研磨 |
2,200円～ |
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※価格表に記載がないものについては、お尋ねください。
※刃欠けの刃物研ぎは、価格表の料金から100円増しになります。
※刃物の欠損状態で価格が変る事があります。
※研ぎの受け付け時間は、「午後4時まで」になります。
※価格は、刃物の状態、寸法や形状などに応じて変わります。詳しくは、くまもと工芸会館、売店にお問い合わせください。
受け付けは１Ｆ売店へお願いいたします（096-358-5633）
